更新时间:2021-02-13

孤味:地道的台湾味是何味?


本文首发于杂多体公众号

《孤味》
《Little Big Women》

初看片名,便觉不赖,直到观毕才回过神来,这可能是我近几年来观感最佳的台湾电影,它没有在时代发展中“进”,它的风味在于“退”,电影中难以割舍的复杂情感,最终都能心安理得的放下。《狐味》将日文片名取作《弱くて強い女たち》译为柔弱又坚强的女性,而英文片名是《 Little Big Women》,意在指大女人也有小女人的一面,而小女人则也会有隐藏着大女人的一面,大大小小的女性们都有着复杂的个性,就像导演许承杰所说:“每个人都有脆弱与坚强的一面。”

何为孤味?

早在二零一七年,导演便拍摄了短片版《孤味》,此次二零二一年于Netflix全球上线的《孤味》是改编短片的电影长片,剧情内核是相近的,但在人物关系与演员方面作出了调整,并把主题曲《孤味》进行了重新编曲。值得一提的是在长片版中,导演没有特意解释何为孤味,这相比短片来说这种做法更加聪明,同时也留出更多的解答空间给观众。导演的孤味哲学来自于自己的奶奶,孤味本表示着一味,一道菜,一道独门料理的意思,而由它所上升的哲学意味,则成了老一辈台湾人的人生态度,即:“把一件事情做好,那孤独又有什么关系。”

本文非严肃影评,单纯以食物出现顺序解析 I有剧透

壹 I 龙虾

陈淑芬饰演的林秀英一大早便穿梭于卖鱼市场间,虽然她已将饭店老板娘身份交给了小女儿,但她依旧放心不下,用布满皱纹的双手挑选着打了一辈子交道的食材——虾,而晚上则是她的七十寿宴。幺女一边喝着她最爱的龙虾汤,一边才发觉母亲一大早便去了海鲜市场,这样的开场家常又美好,和是枝裕和的日常镜头一般缓缓道来。顺带一提早在二零一五年导演的第一部短片就叫《龙虾小孩》。

贰 I 寿司

虽然在长片里的食物镜头中寿司登场的镜头仅此几秒,而且是以外带包装的形式出现,但在短片版中却有着独特的意味,另一位陪伴丈夫度过晚年的女人因为路途遥远,便借宿于秀英家中,她说:“以前我们搭火车回台北的时候,他都会买一盒寿司带回去,我在想说明天(葬礼),带去给他,让他在路上可以吃。而在长片版中则是小女儿递送,一方面表示小女儿与父亲的关系更为紧密,因为最晚出生,所以对于家庭中的许多关系都一知半解,在后与母亲的争执中也就理所当然更偏袒于父亲。

叁 I 寿宴

秀英的七十岁寿宴,在中国圆式餐桌寓意着和睦团圆,而人物关系在其中显得独立,这种反差感让人想起李安导演的《饮食男女》,同样是一家三女,而父为餐厅主厨,在《孤味》中则是母为餐厅老板娘,在旋转的玻璃层间情绪也在无形的交替,谁也不知道下一秒在这庞大的家族中会有什么样的碰撞,空出来的座位也意味着难以开口的过去。

肆 I 软糖

在回忆的镜头中女儿最后一次见到父亲时,她拆开包装纸,里头是一块软糖。而父亲过世,另一位陪伴丈夫度过晚年的女人蔡阿姨,告诉小女儿这是她父亲特意从台北带回来时,那道空缺已久的时间跨度似乎一下被拉回了童年,而三姐妹一边吐槽父亲永远只会这招,一边共同分享时的场景也让人倍感温馨。另外我最近在clubhouse里的两岸群里科普到一个小知识,台南人偏爱糖过于上海,而电影发生的故事背景也位于台南。

伍 I 麦当劳

相比较于此前的圆桌饭宴,方桌多用于祭祀供奉摆放物品,过去迷信忌讳尖角,风水上认为尖角会影响家人健康,导致家庭矛盾。但这不是电影的表达之意,在后面的剧情中道家与佛家共处一室,更能体现导演对于宗教的看法。在这一幕中,死者与快餐之间形成的诙谐反差,将电影的幽默气质提升不少。

陆 I芬兰汁

这一幕是秀英阿嬷带着二女儿的女儿小澄去找蔡小姐,但没有如愿遇见,反倒遇见了蔡小姐的朋友。当蔡小姐的朋友端上来一杯芬兰汁时,阿嬷便说小孩子不能喝酒,但这其实是一种加了牛奶和冰块的混合果汁。小澄是影片中女性角色里年纪最小的,她代表着世代的差距,当阿嬷在抄写号码时,她便拿起手机咔嚓两下走人,当大女儿与纠缠不清的已婚丈夫的聊天:“是你说过要让我当一个自由的风筝。” “如果你迷失风中,我会来寻找你。”时,小澄一脸迷惑,并且不晓得陈升是谁。小澄的身份更像是年轻一代在长辈中的关系,既能够在争执中置身事外,也能时常以旁观者的身份揭开成年人的伤疤,并能以亲近秀英阿嬷的亲密关系中,以观众的视角带来更多过去的故事。

柒 I 虾卷

虾卷是秀英餐馆的“孤味”,她从一家小小的虾卷铺发展到一家餐馆,她靠虾卷养大了三个女儿,所以虾卷是属于家庭的味道,无论是长片还是短片都有着举足轻重的分量。值得一提的是那瓶过期的甜咸辣海山酱,二女儿指责小女儿佳佳照顾母亲不周,过期了都不晓得,母亲则一气之下将酱汁倒入虾卷中。在短片版中这种过期的含义更为明显,当小女儿问其为何不留下遗物做纪念时,母亲说旧的东西就要丢一丢啦。母亲舍不得过期的酱瓶,就像过去那段放不下的感情。

青春的味酸甘甜
好听的歌免歌词

关于味道的电影有许多,比如《阿黛尔的生活》中代表阶级关系的牡蛎与意面,《花样年华》中暧昧气氛下的云吞宵夜,《三夫》中的水果情色,《入殓师》从河豚中感叹生命的美好,在《小偷家族》里将可乐饼放在泡面上的“父”爱.....我们将味觉上升到生活的哲学,是因为它来自最原始的欲望。

孤味(2020)

又名:Little Big Women / Guo Mie

上映日期:2020-11-06(中国台湾) / 2021-02-05(中国台湾网络)片长:123分钟

主演:陈淑芳 谢盈萱 徐若瑄 孙可芳 丁宁 陈妍霏 张钧甯 杨一展 张翰 龙劭华 洪胜德 于子育 杨闵 许怀民 庄心瑜 蔡海殷 陈家逵 

导演:许承杰 / 编剧:许承杰 Joseph Chen-Chieh Hsu

孤味的影评